Bosbessenkwarktaart

De bosbessenkwarktaart is een frisse taart en de Bastognekoek bodem maakt hem extra lekker! Het is een taart die snel te bereiden is en binnen 2 uur al op tafel kan staan, dus ook ontzettend handig om te maken als je niet veel tijd hebt en toch een lekkere taart voor de visite wilt maken!

Bereidingstijd: ± 30 minuten

Koelen: ± 1 uur

Benodigdheden
- Springvorm ø 24 cm
- Bakpapier
- Staafmixer
- Pannetje
- Handmixer

Ingrediënten
- 450 gr Danio bosbes kwarkyoghurt
- 1 pak Bastogne koeken
- 8 blaadjes gelatine (2 pakjes van Dr. Oetker à 6 blaadjes, zie foto)
- 500 ml slagroom
- 100 gr boter of margarine
- Verse bosbessen of een pot bosbessen van Hak
- Chocolaatjes om te decoreren

Bereidingswijze

Vet de springvorm in met boter of margarine en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier. Net zoals bij de stroopwafel monchoutaart bekleed ik de springvorm met bakpapier om te voorkomen dat er barsten in de taart komen na het verwijderen van de springvorm. Verkruimel de Bastogne koekjes. Dit doe ik altijd met de staafmixer, dat gaat ontzettend snel! Eerst de koekjes een paar keer breken en dan verkruimelen in de staafmixer.

Leg de blaadjes gelatine niet allemaal tegelijk, maar 1 voor 1 in een bakje met koud water en laat ze weken. Door het weken van de gelatine, worden de blaadjes zacht. Doe de boter in een pannetje en laat dit smelten. Als de boter gesmolten is, roer je de Bastognekoek kruimels erdoor. Verdeel vervolgens het mengsel over de bodem van de springvorm. Ik gebruik hier altijd een schone lepel voor, want aan de lepel waarmee je het mengsel doorgeroerd hebt, zitten altijd nog wat koekkruimels en dan blijven er alleen maar meer kruimels aanplakken. Zet de springvorm in de koelkast, zodat de bodem kan opstijven.

Klop 250 ml slagroom stijf met de handmixer. Doe de bosbes kwarkyoghurt in een kom. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en laat ze al roerende oplossen in een pannetje met een klein laagje water. Meng vervolgens de gesmolten gelatine en de geklopte slagroom door de bosbes kwarkyoghurt.  Verdeel dit mengsel over de Bastognekoek bodem en laat het ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast.

Als laatste garneer je de taart met verse bosbessen, toefjes eigen geklopte slagroom en chocolaatjes. De bosbessenkwarktaart is nu klaar om te serveren!

 

Eetsmakelijk!

 

Variatietip:

- Eerst bosbessenjam over de taart smeren en dan pas garneren

- Bosbessenjam door de kwark mengen

- I.p.v. een springvorm, een bakvorm met allemaal kleine rondjes gebruiken.

  Zo krijg je hele mooie kleine gebakjes zoals hieronder:

Klik op bosbessenkwarktaart voor meer afbeeldingen en variatietips voor de garnering!

Appel-speculaastaart

Het is weer tijd voor speculaas, niet zomaar speculaas, maar ik dacht aan een lekkere appel-speculaastaart! Het is een ontzettende lekkere combinatie, dus gewoon een keer uitproberen!

Benodigdheden
- Springvorm ø 24 cm
- Bakpapier

Ingrediënten
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 150 gr bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- 150 gr koude boter in blokjes
- Snuf zout
- 2 eetlepels koud water
- 4 stevige appels
- 300 gr amandelspijs
- Half losgeklopt ei
- 1 zakje amandelschaafsel
- 4 eetlepels abrikozenjam

Bereidingswijze

We beginnen, voor het maken van de appel-speculaastaart met het deeg, aangezien dat een half uur in de koelkast moet staan. Doe het zelfrijzende bakmeel, de bruine basterdsuiker, speculaaskruiden en zout in een kom en roer dit door elkaar. Voeg daarna de klontjes koude boter en 2 eetlepels koud water toe en kneed dit tot een samenhangend deeg. Doe het deeg in plasticfolie en leg het een half uur in de koelkast.

Verwarm vervolgens de oven voor op 175 ˚C , vet de springvorm van 24 cm ø in en beleg de bodem en randen met bakpapier. Schil daarna de appels, snijd ze in vieren en snijd vervolgens in elk vierde deel kleine repen. Het is niet de bedoeling dat je de appels doorsnijd, maar je moet er sneetjes in maken. Zie hieronder:

Als het deeg een half uur in de koelkast heeft gelegen, verdeel je het in de springvorm en druk je het uit, ook tegen de rand. Haal de spijs uit het pakje, roer er een half losgeklopt ei door en bedek daarna de bodem van speculaas ermee. Doordat je een losgeklopt ei door de spijs roert, wordt de spijs wat zachter en is het makkelijker om te verdelen over de bodem. Leg vervolgens de appels op de bodem van spijs, zodat de hele taart bedekt is met appels zoals hieronder:

Bak de taart in 50 minuten in de voorverwarmde oven gaar.

Haal de taart uit de oven. Verwarm de abrikozenjam in een pannetje en strijk de jam uit over de taart. Als laatste bestrooi je de appel-speculaastaart met amandelschaafsel en de taart is klaar om te serveren!

Eetsmakelijk!

Klik voor alternatieve recepten voor deze taart op appel-speculaastaart !!

Stroopwafel monchoutaart

Ook zo gek op stroopwafels? Probeer eens de stroopwafel monchoutaart! Het is snel te bereiden, dus handig als je niet veel tijd hebt, maar toch zin hebt in een lekkere taart!

Bereidingstijd:± 30 minuten
Koelen:± 1 uur

Benodigdheden
- Springvorm
- Bakpapier
- Handmixer

Ingrediënten
Voor de karamelsaus
- 75 ml water
- 200 gr suiker
- 125 ml slagroom (alvast een beetje voorverwarmd)
- 1 flinke eetlepel roomboter

Voor de taart
- 2 pakken stroopwafels à 10 stroopwafels (1 pak is net te weinig)
- 500 ml slagroom
- 300 gr monchou of roomkaas
- 4 zakjes vanillesuiker

Bereidingswijze
Karamelsaus
We gaan eerst de karamelsaus maken voor de stroopwafel monchoutaart, zodat deze tijd heeft om af te koelen. Doe het water en de suiker in een pan en breng het op middelmatig vuur aan de kook, zodat het kan karamelliseren. Tijdens dit proces NIET roeren. Laat het suikermengsel rustig doorkoken totdat je een mooie lichte karamel kleur hebt en haal dan de pan van het vuur. Giet vervolgens de voorverwarmde slagroom bij de karamel en roer goed door. Voeg hierna de boter toe, roer het geheel tot een mooie saus en laat het afkoelen. Als je niet genoeg tijd hebt om zelf de karamelsaus te maken, kun je altijd kant en klare karamelsaus gebruiken.

Taart
Bij het maken van de stroopwafel monchoutaart beginnen we met het invetten van de springvorm en het bekleden van de bodem en zijkanten met bakpapier. Ik bekleed de springvorm met bakpapier om te voorkomen dat er barsten in de taart komen na het verwijderen van de springvorm. Nu kun je de bodem bedekken met stukjes stroopwafel. Hiervoor heb je 5 stroopwafels nodig.

Klop de slagroom stijf in een kom met de handmixer. Mix dan de monchou met de vanillesuiker tot een glad mengsel. Voeg dan de geklopte slagroom toe aan het monchoumengsel en roer dit door elkaar tot een glad mengsel. Verdeel dit mengsel over de stroopwafelbodem. Het makkelijkste is om dit met een schone lepel te doen, die je even onder de warme kraan houdt.

Verdeel de afgekoelde karamelsaus willekeurig over de glad bestreken taart. Je hoeft niet de gehele taart te bedekken met de saus, maar iets eroverheen schenken is voldoende. Daarna de taart bedekken met kleine stukjes stroopwafel, net zoals je de bodem hebt bedekt.

De stroopwafel monchoutaart moet ongeveer een uur in de koelkast om op te laten stijven, voordat je hem kan serveren.

Succes en eetsmakelijk!

Klik voor meer variatie op stroopwafel monchoutaart !!

 

Schwarzwälder rol

Wil je geen taart, maar een keer iets anders lekkers maken? Probeer dan de schwarzwälder rol eens! Het is een lekkere combinatie van chocolade en kersen en een keer helemaal iets anders!

Bereidingstijd: 50 minuten

Baktijd: 10 minuten

Koelen: 1 uur

Benodigdheden

• Bakpapier
• Doek
• Zeef

Ingrediënten

• 6 eieren
• 1 snufje zout
• 100 gr suiker
• 100 gr bloem
• 3 theelepels cacao
• 1 pot kersen van 700 gr
• 1 zakje vanillesuiker
• 400 gr slagroomversteviger
• 50 gr pure chocolade

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200˚ en leg bakpapier op het bakblik. Splits de eieren in eiwitten en eidooiers. Klop de eiwitten in een kom stijf met zout. Klop vervolgens de eidooiers met suiker dikromig. Meng hier de bloem en cacao door en schep daarna de geklopte eiwitten erop. Dan kan je het bloemmengsel erover heen zeven en alles door elkaar mengen.

Verdeel nu het deeg gelijkmatig over het bakblik en bak het ongeveer 10 minuten op 200˚. Leg de biscuitplak op een vochtige doek die je met suiker hebt bestrooid en haal het bakpapier eraf. Rol vanaf de lange kant de biscuitplak op met behulp van de doek. Laat de rol vervolgens afkoelen.

Laat de kersen voor de schwarzwälder rol uitlekken in een zeef en meng de vanillesuiker erdoor. Breek vervolgens de chocolade in stukken en laat het smelten. Giet dan de chocolade direct op een met olie ingevette schaal en laat het hard worden.

Klop de slagroom stijf met de slagroomversteviger. Het makkelijkste is om dit te doen met een mixer. Nu de biscuitplak is afgekoeld, kun je het weer uitrollen en een derde van de slagroom erover uitsmeren. Vervolgens verdeel je de kersen er gelijkmatig over en rol je vanaf de lange kant de plak weer op.

Bestrijk de afgekoelde rol rondom met de rest van de slagroom en garneer de bovenkant van de rol met chocoladeschaafsel. Door met een kaasschaaf over een koude reep pure chocolade heen te schaven kan je zelf gemakkelijk chocoladeschaafsel maken. Zet de schwarzwälder rol minstens een uur in de koelkast, voordat je hem gaat serveren.

Eetsmakelijk!

 

Klik op schwarzwälder rol voor meer afbeeldingen en variaties!